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牛杂面

更新时间: 2019-05-27 16:26:05 编辑:熊样功夫面

 


  牛杂面
  材料
  牛腱1磅牛肚一盒牛百叶一盒葱(川烫牛肉)2条姜(川烫牛肉)4片米酒(川烫牛肉)1大匙葱(切段)2条姜5片蒜6颗洋葱半颗番茄3颗白萝卜1根八角3颗花椒1匙干辣椒1条米酒1/3杯豆瓣酱1.5大匙辣豆瓣酱1.5大匙盐少许酱油半匙番茄酱1大匙牛肉汤块1小块水盖过食材拉面面条1包
  做法
  step1
  所有食材准备好
  step2
  先将牛腱肉切大块
  step3
  煮一锅滚水放入葱,姜,和一匙米酒,接着把切好的大块牛腱肉下去川烫约10分钟
  step4
  再把牛肚和牛百叶也一起烫一下
  step5
  烫完后捞起并切成小块
  step6
  把姜,葱,萝卜,番茄,洋葱,蒜头都切片切段切块准备好
  step7
  酱料备齐:米酒1/3杯豆瓣酱1.5大匙辣豆瓣酱1.5大匙盐少许酱油半匙番茄酱1大匙
  step8
  在一个小碗中混合均匀
  step9
  准备一个大锅子,放点油,加入葱,姜先爆香
  step10
  再放洋葱,一匙花椒粒,干辣椒炒一下后,再加入番茄拌匀
  step11
  加入以切好的萝卜
  step12
  再放牛肉,牛肚及牛百叶
  step13
  倒入已经调配好的酱汁搅拌均匀
  step14
  水加至盖过食材,再放3颗八角煮一下
  step15
  接着放入一个牛肉高汤块
  step16
  小火煮2个小时以上直到牛肉软嫩就可以准备面条了
  step17
  煮面条时锅中可以放点橄榄油
  step18
  面条煮约三分钟,如果是手拉面的话可以再煮久一点至面条Q软
  step19
  吃的时候再撒上一点七味粉,也可以做成牛肉饭哟!!~

 

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